研發(fā)兼具榕臺(tái)風(fēng)味的咖啡

郭屹凡：我在福州“拎咖啡”

郭屹凡。記者 馬麗清 攝

最近，“90后”臺(tái)青、“拎咖啡”品牌創(chuàng)始人郭屹凡正嘗試將福州茉莉花茶窨制工藝和咖啡烘焙相融合，研發(fā)一款兼具榕臺(tái)風(fēng)味的咖啡。近日，記者在馬尾的海峽高新雙創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園“拎咖啡”工廠店采訪了他。

“在閩南語(yǔ)中，‘拎’是喝的意思，‘拎咖啡’就是喝咖啡。‘拎’又和link諧音，蘊(yùn)含連接兩岸情緣之意。”他說(shuō)。

大學(xué)期間，郭屹凡對(duì)咖啡很感興趣，但當(dāng)時(shí)臺(tái)灣的咖啡市場(chǎng)已是“紅海”，他便將目光投向大陸。2016年，他來(lái)到福州開(kāi)辦工作室，創(chuàng)辦了“拎咖啡”品牌。“榕臺(tái)之間交通便利，飲食、文化相似。福州咖啡市場(chǎng)成長(zhǎng)空間很大，最重要的是我很喜歡福州古厝。”他說(shuō)。

“拎咖啡”的倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存著來(lái)自世界各地的咖啡豆，可根據(jù)客戶的需求進(jìn)行原始豆種的匹配、烘焙。正是這樣的“私人訂制”，為郭屹凡贏得了市場(chǎng)與口碑。目前，“拎咖啡”為福州30多家咖啡店供應(yīng)咖啡豆。

2019年，郭屹凡帶著“拎咖啡”入駐上下杭、朱紫坊，將福州古厝文化同咖啡文化相融合。

郭屹凡說(shuō)：“我發(fā)現(xiàn)福州本地人很喜歡花生醬，便研發(fā)了一款濃香拿鐵，將花生特有的醇厚口感和咖啡豆的怡人香氣相融合，帶給客人獨(dú)特的味蕾享受。”

9年間，郭屹凡見(jiàn)證了福州咖啡行業(yè)的飛速發(fā)展。“福州的咖啡店從起初的寥寥無(wú)幾，到線上線下飛速成長(zhǎng)，對(duì)咖啡師的要求也越來(lái)越高。”他說(shuō)。

近年來(lái)，郭屹凡積極推動(dòng)福州咖啡行業(yè)的提升。2023年，他在馬尾創(chuàng)辦了一家咖啡豆烘焙工廠，將工廠、門(mén)店和咖啡師培訓(xùn)“三合一”。去年，他與福建省人力資源和社會(huì)保障廳合作，開(kāi)展咖啡師職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)；他還和馬尾區(qū)人社局、陽(yáng)光學(xué)院聯(lián)合開(kāi)發(fā)具有國(guó)際視野的全省咖啡師技能等級(jí)認(rèn)定題庫(kù)，推動(dòng)開(kāi)展兩岸咖啡師等級(jí)認(rèn)定工作。

如今，“拎咖啡”已成為兩岸文化交流的重要載體，參與策劃、組織了“船政藝圃”杯榕臺(tái)咖啡師技能比武邀請(qǐng)賽等多場(chǎng)活動(dòng)，邀請(qǐng)兩岸咖啡師同臺(tái)競(jìng)技，在提升技能的同時(shí)收獲友誼。

郭屹凡曾獲得第十七屆福建青年五四獎(jiǎng)?wù)拢瑩?dān)任馬尾區(qū)臺(tái)灣青年人才導(dǎo)師、馬尾團(tuán)區(qū)委青年人才導(dǎo)師等。如今，他在鰲峰坊、上街、馬尾擁有3家咖啡店、1家工廠，事業(yè)有成的同時(shí)還收獲了跨越海峽的愛(ài)情，成了一名福州女婿。

“福州不僅是我的創(chuàng)業(yè)福地，更是我的第二故鄉(xiāng)。我希望將‘拎咖啡’打造成福州的文化名片，研發(fā)出富有福州特色的咖啡，讓更多人因?yàn)橐槐Х葠?ài)上一座城。”郭屹凡說(shuō)。（記者 馬麗清 通訊員 江超云）

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