清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光穿透閩清縣雄江鎮(zhèn)梅洋村的薄霧，青山綠水便開始擁抱一座別致的小院。人未至，香先迎——走進(jìn)小院，一股醇厚、溫潤的豆香，早已在清新的空氣中彌漫開來，成為這片靜謐山水獨(dú)特的注腳。這里，是姚鳳燕的“豆腐工坊”，一個用匠心連接海峽、用豆香喚醒鄉(xiāng)愁的地方。

姚鳳燕展示新做的益生菌豆腐。石美祥攝

跨越海峽回到故鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

“我是土生土長的閩清女兒，這里是我的根。”姚鳳燕是一名愛笑的創(chuàng)業(yè)者，談起返鄉(xiāng)歷程，眼中閃著光。1997年，她嫁到臺灣，成為“臺灣媳婦”。夫家祖輩從事豆制品制作，在那方小小的豆腐天地里，她不僅學(xué)會了古法工藝，更被那份專注與傳承的匠心深深打動。

跨越海峽，鄉(xiāng)愁是剪不斷的線。2018年，懷著對父母的牽掛與傳播臺灣豆腐古法工藝的夢想，她毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。選址，成了首要大事。“做豆腐，最重要的就是水源。”姚鳳燕道出關(guān)鍵。她將從臺灣帶來的老菌種視若珍寶，這不僅是制作益生菌臭豆腐的“靈魂”，更是測試水源的天然“試劑”。“水源夠好，益生菌在里面才會呈現(xiàn)出理想的乳白色。”

為此，她尋遍多處水源地。最終，當(dāng)雄江鎮(zhèn)清澈的山泉與老菌相遇，那持久穩(wěn)定的乳白色，讓她吃下了定心丸。“就是這里了！”她當(dāng)即投入資金百萬元，將夢想的種子，播撒在了梅洋村的青山綠水間。

拉長豆腐里的產(chǎn)業(yè)鏈

在工坊里，記者見證了益生菌臭豆腐的誕生。當(dāng)乳白色的豆腐胚滑入沸騰的油鍋，瞬間披上金黃的外衣，撈起回鍋再炸，頓時香氣四溢。剛出鍋的臭豆腐外焦里嫩，咬一口，香酥滿溢，獨(dú)特的益生菌發(fā)酵帶來別樣的風(fēng)味。

姚鳳燕說，臺灣的臭豆腐制作技藝很可能是由早年過去的老兵帶去的，是鄉(xiāng)愁的滋味。如今，她又將這份用益生菌改良升級的古法工藝帶回家鄉(xiāng)，完成了一次古法豆腐風(fēng)味的循環(huán)與升華。

在姚鳳燕的豆腐工坊，記者注意到，制作豆腐的黃豆都來自黑龍江海倫市。“豆子的蛋白含量非常重要，要蛋白含量超過40%的豆子做出的豆腐，才能和益生菌最好地結(jié)合。”為此，姚鳳燕在對比了國內(nèi)幾家大豆生產(chǎn)地的豆子后，選擇了來自黑龍江的優(yōu)質(zhì)大豆。精益求精的態(tài)度，讓姚鳳燕制作的豆腐深受市場歡迎。

“豆腐的產(chǎn)業(yè)鏈很長，”從一個小小的豆腐手工作坊，成長為如今的福州市恒泰盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，姚鳳燕并未將眼光僅僅局限在豆腐上。根據(jù)市場需求，她先后開發(fā)了豆?jié){、豆皮、豆花、紅曲豆干等產(chǎn)品，延長了一塊小小豆腐的產(chǎn)業(yè)鏈。

未來，姚鳳燕打算向“豆腐+文旅”進(jìn)軍。“很多臺灣朋友來到這里，都贊嘆真是好山好水，孩子們對磨豆子、做豆腐的體驗(yàn)也很好奇。”姚鳳燕說，雄江鎮(zhèn)有漂浮公園、黃褚林溫泉等豐富的旅游資源，若是能把這些資源串珠成鏈，把豆腐工坊也變成旅游線上的一站，讓孩子們在這里免費(fèi)喝豆?jié){，將大有可為。

描繪鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)新圖景

從嫁到臺灣至今，姚鳳燕幾乎每年都會帶著孩子們回來。“閩清是我的根，孩子們也很喜歡這里。”如今，閩清不僅是姚鳳燕的故鄉(xiāng)，更是她創(chuàng)業(yè)的地方，給了她很多溫暖。

姚鳳燕的成功，是個人奮斗的果實(shí)，也是閩清縣推動閩臺鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)合作的生動縮影。

“從2018年‘豆腐工坊’裝修開始，雄江鎮(zhèn)政府就幫我們修路、平整土地，真的幫了很多忙。”姚鳳燕感念地說。這份支持，也是閩清縣持續(xù)優(yōu)化臺青創(chuàng)業(yè)環(huán)境的切實(shí)體現(xiàn)。近年來，以雄江鄉(xiāng)村振興為抓手，閩清縣不斷推動閩臺鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)合作。2023年，閩清縣入選全省閩臺鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)合作樣板縣名單，是當(dāng)年全市唯一入選的縣（市）區(qū)。

如今，閩臺鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)的熱切在雄江鎮(zhèn)處處可見。“我們總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，形成了對臺灣青年來此創(chuàng)業(yè)、投資的一系列優(yōu)惠政策。”雄江鎮(zhèn)黨委宣傳委員黃鳴遠(yuǎn)說，如果姚鳳燕繼續(xù)進(jìn)行豆腐生產(chǎn)廠房擴(kuò)建、產(chǎn)能提升，政府部門將在土地政策、信貸資金等方面給予扶持。

相關(guān)部門的支持和家鄉(xiāng)的山水，給了姚鳳燕十足的底氣。談及未來，她信心滿滿。“又買了兩棟民房，準(zhǔn)備用于豆腐的烘焙，還規(guī)劃建設(shè)了陽光房，客人可以在這里泡茶。”姚鳳燕說，下一步，她準(zhǔn)備把整個園區(qū)打造成一個觀光區(qū)，引進(jìn)親子做豆腐體驗(yàn)、免費(fèi)品嘗豆?jié){等文旅項(xiàng)目，“希望把豆腐產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，吸引更多臺胞來到這里，感受閩清山水的獨(dú)特魅力。”（記者 譚湘竹）