閩臺合作研制醬酒，獲得國際大獎

這瓶“兩岸酒”首款即“爆款”

天地冊醬酒。

近日，由連江莊臣釀酒（福建）有限公司董事長林灼華與臺商魏梅峰合作推出的天地冊醬酒，榮獲中國環球葡萄酒及烈酒大獎賽（CWSA）雙金獎。

CWSA由全世界的葡萄酒制造商聯合舉辦，是亞洲地區頗具規模與影響力的葡萄酒和烈酒比賽。

連江莊臣釀酒（福建）有限公司董事長林灼華說，這款酒是福建首款兩岸合作研制的醬酒，釀造工藝為我國酒業科學先驅魏嵒壽所創的“12987工藝”（1年釀酒周期、2次下沙、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒）。

1940年，時任中國酒廠總工程師的魏嵒壽和時任西南聯合大學教授的聞一多品酒論文。魏嵒壽出上聯“翠湖留芳春秋圖”，贊揚聞一多在昆明翠湖畔講學千古流芳；聞一多對下聯“金榜題名天地冊”，以示魏嵒壽是在《科學》期刊上發表論文的中國第一人。為紀念聞一多，魏嵒壽把釀的酒命名為“天地冊”。1973年，魏嵒壽彌留之際囑咐其傳人魏梅峰，要把“天地冊”發揚光大。

2008年，魏梅峰在福州和非遺項目連江下濂地瓜燒釀造工藝傳承人林灼華相識。因釀酒理念相同，兩人便到茅臺鎮按照魏嵒壽傳授的“12987工藝”，合作釀造醬香型醬酒，并延續了“天地冊”的命名。

之后，林灼華與魏梅峰共同成立公司，研發推出醬酒、果酒等35款產品，出口日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國家。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連融媒）