林禹和曹常斌（左）一同展示“兩岸魚丸”產(chǎn)品。記者 劉深魁 通訊員 葉建隆 于文影 攝

林禹在直播間帶貨，向網(wǎng)友介紹“兩岸魚丸”產(chǎn)品。記者 劉深魁 攝

連江與馬祖，隔馬祖澳相望，最近處不過4.8海里。古時(shí)，連江黃岐曰“里山”，馬祖稱“外山”，兩地習(xí)俗相近，血脈相親。

“無魚丸不成席”，兩地流傳著這樣一句俚語。從小吃魚丸長大的林禹是土生土長的黃岐人。在他的記憶里，魚丸是家家戶戶都會(huì)制作的美食，也是重要宴席的必備佳肴。跟魚丸“打交道”的生活經(jīng)歷，也是馬祖鄉(xiāng)親曹常斌打小的日常。

小小一顆魚丸，是馬祖澳兩岸鄉(xiāng)親的共同鄉(xiāng)愁。多年以后，林禹、曹常斌兩人都成為魚丸從業(yè)者，而且有了一個(gè)共同的身份：福州市級非遺“連江黃岐魚丸制作技藝”傳承人。魚丸，讓他們產(chǎn)生交集，萌發(fā)出同一個(gè)夢想——“將魚丸文化發(fā)揚(yáng)光大”。

“船頭撒漁網(wǎng)，船尾拉家常”

初見林禹，是在連江縣城一處熱鬧街區(qū)，魚丸的香氣彌漫街頭。剛把自家餐廳的食客送走，他又走進(jìn)“禹先生”抖音直播間，忙著給網(wǎng)友帶貨“送福利”。“中國魚丸看福州，福州魚丸看連江。進(jìn)入直播間的寶寶，從一條魚變成一粒丸，要經(jīng)過6個(gè)環(huán)節(jié)的錘煉，一個(gè)都不能少。歡迎大家下單，嘗嘗我們的手工魚丸。”拿起一袋鰻鯊魚丸，林禹在直播間里賣力吆喝。

甫一下播，林禹就打開了話匣子，聊起他的“兩岸緣”。

林禹的父親是一名漁民，常年出海捕魚，撒網(wǎng)的地方正是馬祖澳，這里也常見馬祖的漁船出沒。長期以來，兩地漁民在同一海域作業(yè)、繁衍生息，素有“船頭撒漁網(wǎng)，船尾拉家常”的傳統(tǒng)。每當(dāng)父親討海歸來，林禹總能吃上最新鮮的漁獲，還有一碗熱氣騰騰的魚丸湯，邊吃邊聽父親講述馬祖的人和事。

“馬祖連江血濃于水，親如一家。”是馬祖留給林禹的最初印象。

兒時(shí)的味蕾記憶往往相伴一生，鄉(xiāng)愁也多從味蕾開始。時(shí)至今日，林禹的腦海里仍然清晰印刻著兒時(shí)全家一起做魚丸的場景，這些畫面定格成了雋永的溫情，制作美味魚丸由此成為他一生的追求。

28歲那年，林禹在黃岐開了一家酒樓，招牌菜之一就是魚丸，迎來送往的食客中不少是臺胞。賺了第一桶金后，林禹轉(zhuǎn)戰(zhàn)到連江縣城，以前店后坊的模式，開了一家魚丸店。沒多久，靠著手工制作，保留傳統(tǒng)技藝，生意越做越好，他順勢注冊了“黃岐”商標(biāo)，開起魚丸工廠。

“福州魚丸的古早味，就像媽媽的味道，它背后的傳統(tǒng)技藝需要傳承下去。”林禹說，手工魚丸更加Q彈，像乒乓球一樣，魚香味結(jié)合中間爆漿的口感，令人回味無窮。

2018年，心懷“魚丸夢”的林禹，遇見了馬祖鄉(xiāng)親曹常斌。二人一拍即合，相互交流制作技藝、分享魚丸配方、逢年過節(jié)互道祝福，成了無話不談的忘年交。

時(shí)針回?fù)艿?0年前，1987年兩岸恢復(fù)民間交往，春風(fēng)很快吹遍馬祖列島。思鄉(xiāng)心切的曹常斌，也加入這股探親潮。他拿著族譜輾轉(zhuǎn)上路，最終找到了長樂潭頭鎮(zhèn)曹朱村，這里是很多馬祖人的祖籍地。續(xù)上族譜，曹常斌圓了尋根夢。不久，他懷著對故土的眷念，義無反顧地回來投資興業(yè)，在連江從事水產(chǎn)品生意。

“魚丸是兩岸的共同鄉(xiāng)愁，也是我們共同的財(cái)富，子子孫孫都應(yīng)該傳承下去，發(fā)揚(yáng)光大。”曹常斌的想法，跟林禹不謀而合。

“福丸系鄉(xiāng)愁 兩岸一家親”

2018年，大陸“31條”、福建“66條”相繼出臺，鼓勵(lì)臺胞參與非遺保護(hù)與傳承工作。

對林禹和曹常斌來說，好政策就像一股春風(fēng)，吹進(jìn)了他們心坎里。隨后，兩人經(jīng)常碰面，“如何更好地推廣魚丸”是聊得最多的話題。

好消息很快傳來。2019年，兩人一同入選福州市第四批非遺項(xiàng)目（連江黃岐魚丸制作技藝）傳承人。“這給我們提供了一個(gè)契機(jī)，兩岸魚丸產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的黃金期來了！”兩人一合計(jì)，索性開發(fā)一款融合連江和馬祖特色的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者一次購買即可品嘗兩岸的魚丸。

2023年9月，在福州（連馬）魚丸文化節(jié)上，林禹和曹常斌正式牽手合作，面向全球推出了首款“兩岸魚丸”，這款自帶“融合”屬性的產(chǎn)品正式走向產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、市場化運(yùn)作。

“這款產(chǎn)品一半是連江魚丸，一半是馬祖魚丸，寓意兩岸一家親。兩岸魚丸，味道雖然有所差別，但背后是一樣的鄉(xiāng)愁。”拿起一袋“兩岸魚丸”，林禹向記者娓娓道來。

生產(chǎn)工藝和配方共享，建立商業(yè)互信，是上市的關(guān)鍵。“制作馬祖魚丸多用馬鮫魚，連江魚丸多用鰻魚、小鯊魚；豬肉餡的部分，連江魚丸多加醬油進(jìn)行調(diào)制，而馬祖魚丸一般不加醬油。”曹常斌告訴記者，他將自家魚丸的配方提供給林禹，委托后者生產(chǎn)，再統(tǒng)一銷售，“讓大家一次品嘗到兩岸的不同風(fēng)味”。

主打兩岸市場，包裝少不了別出心裁。記者看到，“兩岸魚丸”的產(chǎn)品設(shè)計(jì)充滿了濃濃的閩臺元素，外包裝上不僅有“福丸系鄉(xiāng)愁 兩岸一家親”“兩岸魚丸非遺傳承人手工制作”字樣，還印有連江和馬祖的地標(biāo)性燈塔、中華鳳頭燕鷗以及海浪沙灘圖案，同時(shí)還呈現(xiàn)了黃岐—馬祖“小三通”的圖案，代表兩地“人親土親一家人”。

創(chuàng)意來自曹常斌之子曹維瀚，后者在福州經(jīng)商多年。“燈塔照亮的是回家的路，溫暖的是兩岸民眾的心，這是設(shè)計(jì)之初我們不謀而合的理念。”曹維瀚說，將馬祖、連江的代表性風(fēng)物景致融于一處，呈現(xiàn)出兩岸同根同源、同文同俗的密切關(guān)系。

“目前還是試水階段，正在各地鋪通路、打市場，有訂單就生產(chǎn)，相信這款魚丸一定會(huì)大火。”林禹信心十足。

上個(gè)月，《中共福建省委、福建省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)〈中共中央、國務(wù)院關(guān)于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路建設(shè)兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的意見〉的實(shí)施意見》正式發(fā)布。其中，明確提出“打造福馬同城生活圈”“拓寬臺灣農(nóng)漁業(yè)和中小企業(yè)在閩發(fā)展路徑”。

政策紅利不斷釋放，讓林禹和曹常斌的干勁兒更足了。“下一步，我們準(zhǔn)備申報(bào)省級非遺傳承人，打造魚丸觀光工廠，積極擁抱‘福馬同城生活圈’帶來的新機(jī)遇，屆時(shí)來福州的兩岸游客一定會(huì)人手一包，將這款兩岸融合的魚丸推向全世界！”（記者 劉深魁 通訊員 葉建隆 于文影）