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馬祖澳兩岸皮皮蝦上市 正是一年肥美之時(shí)

2024-03-09 08:19:34來源:福州晚報(bào)  作者:鄭瑞洋

馬祖澳兩岸皮皮蝦上市 正是一年肥美之時(shí)馬祖皮皮蝦肥美上市。

蝦蛄,又稱皮皮蝦,肉鮮味美,可油炸、清蒸、水煮,是福州馬祖兩地群眾都喜愛的一道美食。眼下,馬祖澳兩岸的皮皮蝦迎來最后的上市期,正是一年肥美之時(shí)。

近期,連江筱埕鎮(zhèn)定海灣不少漁民用特制的彎鉤將裹在網(wǎng)上的皮皮蝦剔掉絲線,放入筐中,再按個(gè)頭大小進(jìn)行分揀,然后用活水運(yùn)輸車運(yùn)往各地海鮮市場。

福建自古就盛產(chǎn)皮皮蝦。宋代《三山志》記載:“蝦,有數(shù)種……又有蝦蛄,狀如蜈蚣,能食蝦。”

據(jù)了解,定海灣地處閩江、敖江入海處,擁有淡水海水交匯的絕佳水質(zhì),孕育了皮皮蝦、丁香魚、石斑魚、白鯧魚、真鯛、梭子蟹、海帶、紫菜、貽貝、扇貝、羊棲菜、裙帶菜、牡蠣、紅螺、鮑魚、海膽等,儼然一個(gè)“海鮮牧場”。其中,皮皮蝦和丁香魚產(chǎn)量更是居全省之冠,暢銷全國。

據(jù)當(dāng)?shù)卮迕窠榻B,目前,每公斤優(yōu)質(zhì)皮皮蝦價(jià)格在160元左右。其中,母蝦蛄個(gè)頭較小、多數(shù)有膏;公蝦蛄個(gè)頭較大、肉質(zhì)肥美緊實(shí)。

與此同時(shí),馬祖海域的皮皮蝦也肥美上市。據(jù)《馬祖日報(bào)》報(bào)道,去年由于受暖冬影響,皮皮蝦產(chǎn)量比往年少。不過,現(xiàn)在出水的皮皮蝦個(gè)個(gè)肥美,蝦膏滿滿。(記者 鄭瑞洋/文?馬祖日報(bào)供圖)

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